超市买泡椒，准备好白醋，因为超市里泡椒过咸，添加白醋中和一下
将泡椒加入白醋，适量白糖根据自己口味，放火上加热沸腾，随后倒入无油干净的器皿
器皿一定要无油，干净
将超市买好鸡爪洗干净切块，我一般切四段，长骨头两段，上面从中间劈开，放入水中烧开，水开后一直大火煮，边煮边打血沫。大火大约七八分钟即可。
提前准备好冰块一大盆，将煮好的鸡爪第一时间放入冰盒里。然后充分搅拌，感觉冰块都基本融化了，鸡爪也凉透了。这一步很重要，凤爪脆不脆就看这一步了。
将凤爪沥干水倒入放凉的泡脚水里，有人说泡两三天我觉得一夜就可以了
一定把血沫打干净，凤爪才会透白。吃的时候用干净筷子捞，能反复使用泡椒水。另外泡一些黄瓜，萝卜，鸡胗也是极好的，看大家创意了