吐司面包切成1cm边长小方块，成面包丁状。去除扇贝内的硬质“肌肉”。细葱切碎，摘开西洋菜菜叶。海苔切成丝，柠檬挤出汁，柠檬汁备用。
开中火在锅里热半瓶油，半分钟左右后加入面包丁和全部芝麻粒。不断翻炒直到面包丁变成金黄色。最后放入海苔翻炒后，放入盐和胡椒。
将所有牛奶以及一杯水一起煮开，加入三撮盐和一撮胡椒。煮沸的时候慢慢撒入所有玉米面同时搅拌。搅拌时玉米面可能会凝结成粒状，这时只需加一杯水，调制小火持续搅拌5-10分钟左右即可。
当玉米糊做熟后，加入所有马斯卡伯尼芝士和所有帕马桑芝士，搅拌均匀后检查咸淡，可用盐和胡椒调味。最后放入刚刚挤出的所有柠檬汁。如果你不喜欢太稠，可以适当加入牛奶或者水。
用纸巾吸干扇贝表面的水份后撒上一撮盐和胡椒。再热锅中倒入油后待油加热后放入扇贝。煎扇贝的一面变成金黄色时快速翻到另一面（大约煎两分钟即可）。关火后把扇贝从锅中取出。
把玉米糊倒入盘中做底，再把煎好的扇贝放在上面。然后撒些炒好的海苔和芝麻面包丁。将锅里剩下的汁水可以淋在扇贝上增加味道。最后用西洋菜和香葱做点缀。
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