（低油）黄金椰子饼

作者： 乔巴酱

一款奶香椰香浓郁的小饼干，因为黄油的量比较少，所以口感上会比较干，加了椰蓉也会使得饼干的中间比较松散一些，算是比较耐吃，而且会越吃越香的一款饼干。介意的话请绕道。 真心每一道烘焙都是乔巴用心制作，因为低糖低油的缘故，味道、口感上肯定没有那些加了大量黄油、鸡蛋、奶油的点心可口，但是也必须清楚，好吃的东西往往热量高，所以请不要挑剔我所制作的每一款作品了。

用料

• 椰蓉 30克
• 低粉 45克
• 鸡蛋液 15克
• 黄油 15克
• 绵白糖 20克

（低油）黄金椰子饼的做法步骤

步骤 1

黄油切小块室温软化，将糖粉筛入黄油中，用打蛋器打到混合均匀，黄油略微蓬发

步骤 2

加入鸡蛋液，慢速打匀，筛入低粉和椰蓉，用刮刀拌匀。介于面粉和椰蓉的吸水性不同，如果太干可以再加一点鸡蛋液进去，太湿可以加一点面粉，直到可以合成团为止。不要过分揉捏面团。

步骤 3

将面团分成一个8克的小剂子，每一个小剂子搓成球状，放在铺好锡纸的烤盘上，每一个之间保留间隙。

步骤 4

烤箱预热170度，用叉子在小球表面轻压出花纹，并且压扁一些。烤制10分钟，烤箱调到180度，上色，表面金黄即可，大概1到2分钟足够。时间长短看各家烤箱脾气。

菜谱创建时间：2014-03-08 14:51:52