蛋包饭 omelette rice

作者： 谭斌食光漫步

蛋包饭有个很好听的名字，omelette ，源自法文，最早是欧洲料理，经过日本的引进和改良，后改成omelet，简单的食材裹上鲜亮的蛋皮外衣，讨巧可爱。再用番茄酱任意发挥出想要的图案，如此一来，既好看又美味的美食应运而生，有剩饭的时候，做一款爱心蛋包饭给ta吃，简单而幸福：） 、、、、、、、、

用料

• 隔夜米饭 一碗
• 胡萝卜 15g
• 鸡蛋 一个
• 玉米 15g
• 杨葱 15g
• 黄瓜 15g
• 番茄酱
• 耗油 适量
• 培根 适量
• 奶油 20g
• 胡椒粉 少许
• 水淀粉 适量
• 盐 适量

蛋包饭 omelette rice的做法步骤

步骤 1

黄瓜等食材切丁、鸡蛋加入少许水淀粉打匀、隔夜米饭用铲子铲松

步骤 2

奶油10g下锅，小火融化，放入杨葱、胡椒卜、玉米粒、培根丁，中火煸香，加入耗油、胡椒粉、盐调味

步骤 3

炒至断生，捞出备用

步骤 4

原锅加入剩下10g奶油，小火融化，加入隔夜剩饭，旺火炒香，快速翻炒，大约1分钟后加入蔬菜培根等食材，撒少许五香粉，加入黄瓜，翻炒均匀，关火

步骤 5

另起平底锅，表面涂浅淡一层油，热锅，留出一点蛋液粘合使用，剩下的快速摊平，形成圆薄蛋皮，小火煎黄至香，关火

步骤 6

蛋皮中央放入炒饭，小心包成蛋卷或者任意想要的形状，用番茄酱或者生蛋液粘合封口，蛋皮外浇上番茄酱即可。

蛋包饭 omelette rice的小贴士

蛋包饭的食材有许多种，如果爱咖喱，加咖喱炒；嗜酸辣，加酸辣酱，青豆、鲜虾、鱿鱼，爱吃什么放什么，最后用浅薄的蛋皮裹得美美的，你就成功了。 炒饭的小诀窍：隔夜饭，因为水分少，炒出来粒粒分开；油热，旺火，快速颠炒，这样炒出来的饭一定香软始终，香气扑鼻。

菜谱创建时间：2011-05-31 14:23:20