黄瓜等食材切丁、鸡蛋加入少许水淀粉打匀、隔夜米饭用铲子铲松
奶油10g下锅，小火融化，放入杨葱、胡椒卜、玉米粒、培根丁，中火煸香，加入耗油、胡椒粉、盐调味
炒至断生，捞出备用
原锅加入剩下10g奶油，小火融化，加入隔夜剩饭，旺火炒香，快速翻炒，大约1分钟后加入蔬菜培根等食材，撒少许五香粉，加入黄瓜，翻炒均匀，关火
另起平底锅，表面涂浅淡一层油，热锅，留出一点蛋液粘合使用，剩下的快速摊平，形成圆薄蛋皮，小火煎黄至香，关火
蛋皮中央放入炒饭，小心包成蛋卷或者任意想要的形状，用番茄酱或者生蛋液粘合封口，蛋皮外浇上番茄酱即可。
蛋包饭的食材有许多种，如果爱咖喱，加咖喱炒；嗜酸辣，加酸辣酱，青豆、鲜虾、鱿鱼，爱吃什么放什么，最后用浅薄的蛋皮裹得美美的，你就成功了。 炒饭的小诀窍：隔夜饭，因为水分少，炒出来粒粒分开；油热，旺火，快速颠炒，这样炒出来的饭一定香软始终，香气扑鼻。