海绵酵种所有原料混合成糊，冷藏发酵12小时，至里面充满气泡，轻震即塌陷。
全部酵种与主面团除黄油外的原料混合，揉至接近完全阶段，中途加黄油。基础发酵两倍大后按吐司整形，放入吐司盒两头。
二发至八九分满，可加吐司盖，烤箱预热180度，烤40分钟。
出炉，晾凉，密封保存。