蜜豆muffin

作者： 爱running的猪

Muffin是最简单，最易上手，制作最快捷的蛋糕之一。分为传统法和乳化化，我喜欢更加细腻的质地，选择稍微复杂的乳化法Muffin。黄油与鸡蛋内部都含有天然的乳化剂，通过搅拌实现乳化过程，乳化这个过程成功，做出来的Muffin不会有任何失败的风险

用料

• 黄油 50g
• 低筋面粉 100g
• 牛奶 50g
• 鸡蛋 50g
• 细砂糖 40g
• 泡打粉 1/4勺
• 小苏打 1/8勺
• 柠檬汁 适量
• 蜜豆 40g
• 盐 1/8勺

蜜豆muffin的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，室温软化黄油

步骤 2

细砂糖，盐，黄油一起打发

步骤 3

分次加进蛋液，充分乳化

步骤 4

干性材料混合过筛

步骤 5

倒进柠檬汁，牛奶，不用搅拌，倒进干性材料

步骤 6

翻拌湿性材料，直到湿润即可

步骤 7

装进裱花袋

步骤 8

挤进小纸杯，七分满

步骤 9

中层，上下火160，20分钟

步骤 10

不断膨胀

步骤 11

趁热吃！

步骤 12

漂亮，松软口感，油脂浓香！

菜谱创建时间：2014-03-06 06:57:05