月子菜——椰壳木瓜炖雪蛤

作者： 阿修罗老巫婆

雪蛤是什么，是东北蛤蟆的输卵管。所以当知道她的成分后，饭桌上有木瓜炖雪蛤这道菜时，男同志请自觉谦让给女同志食用。地道正宗的雪蛤来自东北，干货串状结实紧密半透明如蜜蜡，泡涨后体积增大十倍以上，泡发后的雪蛤雪白通透精英杂质少，入口即化。而不好的雪蛤体积膨大很少，泡发品发黄浑浊，吃在嘴里需要咀嚼。这样就可以鉴别。木瓜炖雪蛤是非常适合月子中妇女的下午茶哦，下奶且滋养，补充磁性激素。做木瓜为容器的雪蛤很常见，所以今天做了椰壳为容器，比较有气势哈哈。

用料

• 雪蛤干货 少许
• 冰糖 适量
• 木瓜 1
• 全椰 1

月子菜——椰壳木瓜炖雪蛤的做法步骤

步骤 1

照片里忘记椰子了。和冰糖放一起是展示一下雪蛤只要多么的少，这些雪蛤泡出来够我三顿。

步骤 2

泡水里，搁冰箱过夜。

步骤 3

雪蛤泡发后体积剧烈膨大，变得雪白透明。但是中间有一些肌肉组织串联，要把这些小心用手捋去，留下白色部分。

步骤 4

椰子买了泰国原产椰，特别清甜，凿洞放汁水，喝一部分留一部分嘿嘿。

步骤 5

壳子劈开一个盖子。里面劈碎的椰壳取出，勺子一刮就刮出滑腻腻的椰肉。这是泰国椰子的特点。海南椰子是极其厚的椰肉刮不下来。

步骤 6

木瓜对半切去籽挖瓤，半个就够了，挖出来放椰壳里面。

步骤 7

雪蛤捞食用量出来，放进椰壳里

步骤 8

加入冰糖，倒一些椰汁没过食材。

步骤 9

上锅大火蒸

步骤 10

蒸到冰糖溶化。约莫20分钟。

步骤 11

取出，可以开吃咯。

步骤 12

我在上面淋一点椰浆，想补钙也可以直接倒牛奶或淡奶油进去。

步骤 13

嗯。。。。好爽滑。吃了快快变漂亮吧！

月子菜——椰壳木瓜炖雪蛤的小贴士

椰壳凿两个洞好放汁水，一个出水一个进气，原理自己脑补。 如果只能买到海南椰子就别辛苦挖肉了。

菜谱创建时间：2014-04-11 17:24:34