排骨豆角炖粉条

作者： 元蔚君

本想做个排骨豆角焖面的…可是赫然发现一直想用的鲜面条已经被我放得不能用了…幸好家里还有我大爱的粉条，就把面条换粉条吧~当夹起浸润着汤汁的晶莹剔透的粉条时，不禁感叹这是多么正确的决定

用料

• 排骨
• 豆角
• 蒜 1头
• 宽粉
• 大料 3粒
• 花椒 10粒
• 香叶 3片
• 郫县豆瓣酱 15g
• 干辣椒 5个
• 冰糖 10g
• 生抽 30ml
• 蚝油 10ml

排骨豆角炖粉条的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，冷水浸泡去血水，擦干放姜片、料酒腌大概一小时

步骤 2

同时粉条浸透泡水

步骤 3

热锅放油，爆香蒜末

步骤 4

放大料、花椒、香叶、冰糖翻炒

步骤 5

下排骨，翻炒一阵后放生抽、蚝油、郫县豆瓣，接着翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

加刚好没过排骨的水，大火煮开，调中小火炖半小时

步骤 7

加豆角，煮20分钟

步骤 8

下粉条，若锅里水少，加少量水

步骤 9

粉条煮透明，关火，起锅，成

排骨豆角炖粉条的小贴士

1.豆角煮的时间一定要够，不熟有毒.若喜欢爽脆口感的，时间可稍微缩短 2.若觉得猪肉有腥味，可在腌之前开水焯一次 3.最后下粉条时若铺上蒸的半熟的面，就是豆角焖面啦 4.不想吃辣味的可以不加郫县豆瓣酱和干辣椒 5.此版本的我没加盐，因为觉得咸味已经够了

菜谱创建时间：2014-03-04 11:06:07