鱿鱼过水焯熟，熟了就行，时间长就会发硬。捞出切丁备用。
青椒，胡萝卜，洋葱切成小丁备用。
开火，锅中放油，放入少许花椒面，洋葱和胡萝卜下锅翻炒至变软。加入适量白糖。
倒入米饭继续翻炒，尽量让米饭成一粒一粒状。炒两分钟左右，倒入少许酱油，我放的是东古海鲜酱油。
最后放入鱿鱼丁，青椒丁，翻炒几下，关火出锅。
盛到圆形碗里装满压实，扣到盘子里。
鸡蛋煎一面熟。圆形碗小心拿起，将鸡蛋放在炒饭上面，少许白芝麻放鸡蛋上点缀。开吃。
1、炒饭的油一定不能少放，会影响整体效果也会粘锅。 2、我放的都是必放蔬菜，如果家里有其他蔬菜也可以放，比如香菇木耳什么的，但最好不超过5种，太多会影响味道。 3、青椒一定要在最后放，炒几下就出锅，否则青椒会很难吃。