肉桂放入牛奶加热煮沸。这一步主要是将肉桂的香气融入牛奶，所以时间可以稍长一点。煮沸后的牛奶放凉。
蛋黄，砂糖，肉桂粉混合。
将步骤1加入步骤2。混合液体中小火加热，不停搅拌约10分钟。直到浓稠。
将奶油倒入步骤3中，充分混合均匀。
步骤4过滤后，加入冰淇淋机。剩下的就全拜托它啦。