把梅肉洗净，沥干水份，切成2指宽度的肉条放容器内，加入叉烧酱60克，把叉烧酱均匀抹在梅肉上，按摩5-8分钟，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌24小时。烤盘铺锡纸，把梅肉放在烤架上，烤箱预热200烤约10分钟；翻面，再涂上点叉烧酱再烤约10分钟至全熟即可。
把叉烧切薄片。
黄瓜洗净切片，烧锅落油，爆香蒜蓉、放青瓜在锅中炒透，加精盐，加入叉烧片抛匀，用湿淀粉打芡后上碟便成。