土豆洗净，留皮。对切，蒸十分钟，我是用电饭锅蒸的所以时间稍微长些。反正蒸到里面软了皮没破的状态。蒸好的土豆挖去内部，挖出的土豆肉放入碗中。
称热，把土豆肉和黄油拌匀。就像做土豆泥一样，期间可以吃点拌的土豆泥，因为加了培根之后体积比挖出来的大，回填的时候土豆泥会冒出来。顺便尝一下味道，吃得咸的朋友可以适当调味。
培根解冻，切成细颗粒，这片培根做两个土豆多了。
培根粒放入黄油土豆泥，拌匀。加入少量白酒，拌匀。
土豆泥回填到土豆碗中，不需要可刻意压实。
入烤箱225度，十五分钟，中层，上下火。看着土豆碗表面开始出现焦点，移到上层250度，上火，五分钟，这是为了让土豆碗上层焦脆。烤箱功率不同温度和时间请自行观察调整哈。
ok，取出后凉一下，就可以吃了。我是连皮都吃了，一点不剩。
1.热的时候和凉的时候风味不太一样。我喜欢稍微凉一点的。 2.如果喜欢酒香，酒可以多加一点。 3.我用的传统白酒，大家可以用白兰地，应该更好些。 4.土豆碗里能放如的东西很多，大家根据喜好添加就是了。