简单意面

作者： rebecca823_bobo

意大利面一直都是自己心头大爱。操作简单，营养健康，最主要是美味。 下厨房关于意面的菜谱好多，这个是我自己的操作方法。 之前在香港上班的时候，基本天天跑去意大利人开的外卖店买意粉，他们开放式的厨房让我学到了一些皮毛，当然有时候香料买不到，有时候芝士没合适的。但是，那又怎么样？照样可以做出美味的面。 打开冰箱，打开橱柜，看看有什么。 做吧！

用料

• 西红柿（番茄） 1-2个
• 猪肉馅（或牛肉馅） 个人喜好
• 虾皮，小鱼干或大虾，鱿鱼之类的 个人喜好
• 蘑菇（各种菇类） 个人喜好
• 胡萝卜，青豆（各种蔬菜，建议加芹菜） 个人喜好
• 橄榄油 1个大调羹
• 黑胡椒 个人喜好
• 百里香 个人喜好
• 肉桂粉 个人喜好
• 迷迭香 个人喜好
• 罗勒 个人喜好
• 洋葱 1/3个
• 柠檬汁 1个大调羹
• 蒜 2-4瓣
• 酱油，盐 个人喜好
• 番茄酱 个人喜好
• 芝士 个人喜好

简单意面的做法步骤

步骤 1

煮意面。水开后加盐和橄榄油，然后放入意面，让它自己煮软在水里，不用动。时间请根据你买的意面包装。我这里用的是brilla.

步骤 2

准备材料，该洗的洗，该切的切。豌豆提前拿水煮一两分钟口感更好，追求更好的口感，西红柿去皮。

步骤 3

准备肉酱：這裡我混合了猪肉馅，虾皮，小鱼干在里面。调味料：清酱油，香油，黄酒，淀粉，黑胡椒，糖，醋少许。

步骤 4

准备调料：这些调料在家乐福买的，一包一包很方便，可以吃很久。我这里混合了百里香，迷迭香，黑胡椒，辣椒，白胡椒等

步骤 5

意面煮好后捞出，浸在凉开水里，这样更劲道。备用

步骤 6

橄榄油烧热，放入蒜片，洋葱。然后依次放入：肉，胡萝卜，蘑菇，番茄，中途加入柠檬汁，少许番茄酱，烟，和之前准备的调料。由于豌豆煮过所以最后放。等酱烧得差不多就把意面从水中拿出来放进去翻炒。

步骤 7

等汁收的差不多就可以关火了。喜欢的可以在关火前加入芝士。

简单意面的小贴士

橄榄油是must. 蒜片，洋葱是提味关键. 有时候少量小番茄代替大番茄可以增加甜度。 芝士加进去立马就西式了。 那些香料建议加，真的给你味觉不一样的感官。

菜谱创建时间：2014-03-01 17:06:32