红豆饼（烤箱版）

作者： BenSandy

烤箱版红豆饼比饼铛版的更加酥脆。一份大概做20个。

用料

• 红糖
• 红豆
• 白油shortening（油皮） 60g
• 普通面粉（油皮） 360g
• 白糖（油皮） 30g
• 盐（油皮） 2g
• 白油（油酥） 75g
• 普通面粉（油酥） 150g
• 色拉油
• 全蛋液
• 芝麻
• 水（油皮） 170g

红豆饼（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

将红豆加水，泡8-10小时，手揉搓红豆，可轻松脱皮即可。可以提前一天泡好。

步骤 2

将泡好的红豆放入高压锅中，闷煮25分钟。

步骤 3

平底锅中放入少量色拉油，倒入煮好的红豆和红糖，大火翻炒，要不停的搅拌，防止粘锅。炒好的红豆馅要比较粘稠。

步骤 4

将所有油酥面材料混合均匀揉成面团。盖保鲜膜醒10分钟。

步骤 5

将水油面材料加适量水混合均匀，盖保鲜膜醒10分钟。

步骤 6

将油酥面和水油面分成同等份数，将水油面擀皮，包入一份油酥面，揉圆后擀成长条，卷起，再擀成椭圆长条，卷起后放置15分钟。

步骤 7

将面团擀圆皮，包入放凉的红豆馅，压扁后擀成圆饼。

步骤 8

烤箱预热400F（200度），烤盘刷层油，将红豆饼放入烤盘中，表层刷蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤20分钟。

红豆饼（烤箱版）的小贴士

1，白油（shortening）可以用黄油和其他色拉油代替。 2，烤箱温度要根据自己烤箱实际温度调整。 3，红豆馅一定要多包。

菜谱创建时间：2014-03-01 12:38:16