铜锣烧-哆啦A梦最爱（细节版）

作者： 成长中的小仙女

第一次很失败，这是第二次做的，虽然步骤很简单，但是个人觉得要做出漂亮的铜锣烧有很多细节值得说说

用料

• 鸡蛋（55g左右带壳一只） 3只
• 牛奶 60g
• 炼乳 15ml
• 糖 40g
• 低粉 120g
• 盐 1g
• 泡打粉 1g

铜锣烧-哆啦A梦最爱（细节版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋三只+糖打匀

步骤 2

加牛奶，炼乳

步骤 3

把低粉+泡打粉+盐混合

步骤 4

过筛入盆

步骤 5

搅拌均匀到没有粉块即可，搅拌过头影响松软度

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步骤 6

步骤 6

找个称手的勺子，我这个是电饭煲上舀粥的，一勺面糊一个饼正好，最后用这种深勺，我第一次用的不锈钢平勺，面糊很难摊平

步骤 7

开小火

步骤 8

等待是个漫长的过程，等饼面出现这种大气孔，感觉面糊已经凝固了，可以尝试着用铲子铲起饼来看一下底部上色情况， 到你满意的颜色就可以翻面稍微，我说的是稍微烘下就好了，切记不要心急，要大气孔喔，等待很无聊可以洗洗厨房，浇浇花什么的

步骤 9

平底锅预热一下，不用油！！！预热两分钟好了，舀一平勺面糊从锅中心也就是正对着小火的位子慢慢滴落面糊，这样才能摊出圆圆的形状，为什么要在小火的正上方，为的是出来的饼面上色均匀，个人觉得一次摊一个饼就好，不要在边上摊第二个第三个，形状上色都会不好看

步骤 10

酱！酱！酱！美丽的铜锣烧饼色出来啦！

步骤 11

还有一面是这样的，不要觉得丑，它真的是这样的

步骤 12

垫垫高

步骤 13

抹上馅料，我正好把冰箱里无处消耗的红豆沙消灭了，把两块合起来就是哆啦A梦的铜锣烧啦！

铜锣烧-哆啦A梦最爱（细节版）的小贴士

1，全程小火；2，锅内不用放油；3，用不粘锅；4滴落面糊的时候可以举高点儿，饼圆而且防止底部气泡

菜谱创建时间：2014-02-28 18:38:26