自制辣椒酱

作者： 狗蛋的轰炸厨房

用料

• 大蒜瓣
• 朝天椒或者其他辣椒 注意要使用辣的辣椒
• 花椒
• 精盐
• 糖

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1

步骤 2

锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1

步骤 3

倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。

步骤 4

倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。

菜谱创建时间：2014-02-27 21:50:22