豆腐改刀成1厘米厚的小三角,按顺序蘸面粉,蛋液(蛋液中加点盐,入味),油锅里中小火炸成金黄色,捞出控油,摆盘
浇汁:炒锅里放少许油,花椒炝锅捞出,下葱末,姜末煸香,加入耗油,番茄沙司,老干妈搅匀,水淀粉勾厚芡
把浇汁倒入炸好的豆腐角上,撒香菜就可以开吃,咸香甜辣,味道不错