红豆提前一天晚上浸泡。将浸泡好的红豆煮熟但不软烂。
三成肉切成小块。用热锅炸出油分。沥干油分备用。
将米洗净， 加入酱油、喼汁、糖和少许鸡精。酱油和喼汁比例为2：1。加入红豆和三层肉翻拌均匀。加入水，开始煮饭。
将腊肉隔水蒸热。待饭熟后，将腊肠斜切成片，加入饭中翻版。盖上锅盖焖15分钟。
出锅前将葱蒜切成段撒在饭上。