清蒸鱼

作者： 安之若茜

这是朋友的方子，第一次做就大成功，跟大家分享一下。现在超市也很方便，还帮你处理鱼。

用料

• 鲫鱼 一条 250g左右
• 葱姜蒜 若干
• 料酒 只要可以除腥的酒都可以，我用的桑葚酒

清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗干净，葱切丝，姜蒜切片

步骤 2

用葱姜蒜和酒给鱼除腥，不要抹盐（这很重要）。时间看自己，我用了15分钟的样子。

步骤 3

扔掉除腥的葱姜蒜，重新在鱼腹和鱼身上摆适量姜片和葱丝。蒸4分钟，关火，再蒸4分钟（盆友说这叫虚蒸）

步骤 4

出锅，倒掉汁。倒点生抽过海鲜酱油，滴几滴麻油，再撒点点葱丝点缀即可。

清蒸鱼的小贴士

蒸鱼时间：开火蒸时，一斤以下5分钟，一斤以上8分钟，更重我就不知道了。关火虚蒸，跟开火同等时间。

菜谱创建时间：2014-02-24 16:50:54