班戟粉电饭煲戚风

作者： 楚欣妹

用料

• 班戟粉 100g
• 鸡蛋 4个
• 砂糖 60g
• 牛奶 4汤勺
• 植物油 3汤勺

班戟粉电饭煲戚风的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋分开，把蛋黄跟蛋清分开各2个碗

步骤 2

把弄好的面粉糊放到已经搽好少量油的电饭煲里，晃动几下然后拍拍煲底跟边边哟

步骤 3

噹噹噹~可以关电饭煲噜，并马上倒扣电饭煲在油纸上或者干净的容器里2分钟∪･ω･∪，时间到，开动吧~

步骤 4

点到煲饭键开始煮饭，直到跳匝后用湿毛巾捂住一共20分钟，然后又按煮饭键把毛巾拿开，等到跳匝后又用湿毛巾捂住气孔又20分钟喔~

步骤 5

蛋黄那碗放入30克糖并搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

然后放入4汤勺牛奶和3汤勺油（我用的是玉米油）与蛋黄搅拌均匀

步骤 7

班戟粉过筛筛入已搅均匀的蛋黄内，并上下搅拌至无颗粒或粉块

步骤 8

打发蛋清，先往蛋清里放几滴白醋或者米醋或者柠檬汁

步骤 9

用打蛋器打到有泡泡就放10克砂糖，然后继续打，打到勉强流动再加10克砂糖，打到固定又加10克砂糖

步骤 10

直到打到可以树立一支筷子不掉下，然后后再加一勺粟米粉继续给我打

步骤 11

用干净无油无水的平饭勺或者刮刀将搅拌好的蛋黄加进去，再次上下搅拌，直到均匀

班戟粉电饭煲戚风的小贴士

记住从一开始就不能有油有水，包括放鸡蛋的碗，特别是打发蛋白的碗ヽ(`Д´)ﾉ，我也是第一次用班戟粉做戚风，想不到效果是杠杠的喔( ´▽` )ﾉ，很细腻，跟低筋粉有的一拼

菜谱创建时间：2014-02-23 19:46:11