鳗鱼干烧肉

作者： 我是吃货不是饭桶

鳗鱼和猪肉结合的鲜味实在是妙不可言。原本两个食材就各有滋味，一碰撞在一起，传递给味蕾的体验只有自己品尝才能体会到它的妙处。一碗白米饭，一道鳗鱼干烧肉，别无所求。

用料

• 鳗鱼干 400g
• 猪肉 500g
• 大蒜 一根
• 八角 少许
• 香叶 少许
• 桂皮、生姜 少许
• 冰糖、老抽、生抽、盐、酒 少许

鳗鱼干烧肉的做法步骤

步骤 1

肉切块

步骤 2

鳗鱼干泡冷水中泡软切块

步骤 3

起油锅，爆生姜，八角，桂皮，倒入肉翻炒，肉变色捞起

步骤 4

倒入鳗鱼翻炒，大约炒1分钟，鳗鱼变色

步骤 5

加入酒、香叶、冰糖、老抽、生抽、水少许。大火煮开5分钟，然后换中小火煮个15分钟，肉烧透了就换大火收汁。

步骤 6

收汁好后撒上大蒜末翻炒几下就可以起锅了

菜谱创建时间：2014-02-22 21:04:10