肉切块
鳗鱼干泡冷水中泡软切块
起油锅,爆生姜,八角,桂皮,倒入肉翻炒,肉变色捞起
倒入鳗鱼翻炒,大约炒1分钟,鳗鱼变色
加入酒、香叶、冰糖、老抽、生抽、水少许。大火煮开5分钟,然后换中小火煮个15分钟,肉烧透了就换大火收汁。
收汁好后撒上大蒜末翻炒几下就可以起锅了