雪域蓝莓芝士蛋糕

作者： CHENSTUDIO

最近爱上了这种方方正正的芝士蛋糕，切成小小方块，与朋友一起分享，美味无负担，很好的下午茶小点心，你也快来试试吧

用料

• 奥利奥饼干屑 100g
• 覆盆子果酱 少许
• 奶油奶酪 200g
• 淡奶油 100g
• 白砂糖（芝士用） 20g
• 白砂糖（蛋白用） 40g
• 鸡蛋 2个
• 面粉 25g
• 黄油 25g
• 淡奶油（装饰用） 200g
• 白砂糖（装饰用） 20g
• 蓝莓 16颗
• 白巧克力屑 少许

雪域蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干屑加入融化的黄油拌匀

步骤 2

将1的混合物倒入蛋糕模铺匀，用擀面杖的一头压平实，放入冰箱冷冻层

步骤 3

鸡蛋蛋黄蛋白分离备用。奶油奶酪加白砂糖、蛋黄用打蛋器搅打至无颗粒

步骤 4

分次将淡奶油加入3中，搅打均匀

步骤 5

4中加入过筛的低粉，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

蛋白分三次加入白砂糖打发至出现小弯角的湿性发泡即可

步骤 7

将蛋白倒入芝士糊从下往上翻拌均匀，避免蛋白消泡

步骤 8

取出冻着的蛋糕模，将7的混合物倒入蛋糕模刮平整。活底模要再蛋糕模外包上锡纸。水浴法放入160度已预热的烤箱，大约50-60分钟

步骤 9

淡奶油加糖打发

步骤 10

等蛋糕彻底冷却后抹上奶油裱花

步骤 11

蓝莓、果酱装饰一下，撒少许白巧克力屑

菜谱创建时间：2014-02-21 20:41:00