取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
把腊肠蒸熟切片，再切点姜丝。小青菜用水焯过。备用
调汁：2汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙美味鲜酱油、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀
锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。