干豆角烧肉

作者： 烟火间

经过慢火炖煮，晒干的豇豆吸附了红烧肉溢出的油汁，重新变得柔韧滋润，而红烧肉也平添了一丝干豆角的清香，非常美味解馋。 “倒春寒”，天气湿冷，要多吃点肉保暖御寒，补充满满的正能量！

用料

• 五花肉500克
• 干豆角100克
• 生姜1大块
• 大葱1段
• 八角2个
• 桂皮1块
• 冰糖1大勺
• 食用油适量
• 黄酒2大勺
• 老抽1大勺
• 生抽2大勺
• 盐适量

干豆角烧肉的做法步骤

步骤 1

干豆角提前用清水浸泡至软，冲洗干净，剪成小段备用。

步骤 2

五花肉切块，冷水下锅煮开之后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。

步骤 3

锅中放油烧热，放入姜片、葱段炝锅，下五花肉小火煸香出油，再加入八角、桂皮、冰糖一起用小火煸炒。

步骤 4

烹入黄酒、老抽、生抽翻炒上色。 倒入足够的开水（水没过肉），大火烧开后改小火煮40分钟。

步骤 5

放入干豆角，盖上盖子，再煮20分钟左右。最后试味，调入适量盐，大火收汁即可盛起。

步骤 6

美味上桌——

菜谱创建时间：2014-02-19 09:18:27