香菇泡发，切碎，蒜切成蒜蓉
往锅内倒入炸好的红葱（超市可以买到现成的炸红葱），闻到洋葱香味后，倒入香菇，再倒入肉糜，翻炒至9分熟
加入蒜蓉，倒入生抽，半杯，搅拌。倒入料酒一杯，50ml左右，量根据用料多少控制。加水漫过肉糜，加入煮熟的鸡蛋。中小火。
搅拌肉糜以免糊锅，加入冰糖，酌量，根据个人口味而定
煮至浓稠状，起锅。小青菜烫熟点缀。