黄油卷小面包

作者： taze又妈

用料

• 高粉 360g
• 酵母 4g
• 细砂糖 50g
• 盐 3g
• 鸡蛋 60g
• 牛奶 190g
• 黄油 90g

黄油卷小面包的做法步骤

步骤 1

直接发发酵，将除黄油外的所有材料加入面包机的搅拌缸内，面包机和面功能开启两次共30分钟搅拌至扩展阶段。

步骤 2

加入黄油后再次开启和面功能两次，直至揉出手套模

步骤 3

将面团放入涂好薄油的盆中，入烤箱发酵功能约50到60分钟

步骤 4

面团膨胀到原来大小的两倍左右，用手指粘高粉插入面团中心位置，小孔处不反弹，不塌陷，面团发酵完成

步骤 5

将面团分成60克一个的小份

步骤 6

揉圆，盖保鲜膜松弛30分钟

步骤 7

松弛好的面团搓成水滴形

步骤 8

按扁，擀成一头大一头小的形状

步骤 9

从大头向小头卷起，摆入烤盘，入烤箱15分钟，完成最后发酵

步骤 10

完成最后发酵，取出烤盘，烤箱180度预热。面包生胚表面刷蛋液，撒些白芝麻装饰。烤箱预热好后入炉烤15到20分钟

步骤 11

出炉

黄油卷小面包的小贴士

按扁后擀成一头大一头小的形状

菜谱创建时间：2014-02-17 13:37:30