带鱼洗净，切段。然后倒入生抽，胡椒粉等调味料。这里没有规定要放多少，只是自己灶台上有什么调味料，适量放一点点。再打两个鸡蛋裹着。最好放冰箱腌制个一个小时左右。
油锅烧热，带鱼裹上油炸粉。开始油炸，可以先小火炸，让它们先炸熟，然后大火炸，这样脆皮，好吃。
最后，捞起炸好的带鱼。开始做糖醋浆。少许油热锅，然后放入蒜末，爆香后加入甜辣酱，如果没有就多放点醋和糖调味，其他盐啊，味精啊，自己适量放一点点。最后拿点面粉勾芡一下。
将糖醋浆倒入带鱼上，再撒点芝麻点缀一下！