炒米粉

作者： 樱桃小猫儿

同事给带的江西米粉，周末自己炒了一下，真的很好吃。

用料

• 江西米粉
• 鸡蛋 2只
• 猪肉 100g
• 蒜薹 4根
• 大白菜 4片
• 甜面酱
• 郫县豆瓣酱
• 生抽
• 葱
• 干辣椒
• 料酒

炒米粉的做法步骤

步骤 1

米粉先用温水泡上。

步骤 2

白菜切丝，叶子和白菜帮分开；蒜薹切段。

步骤 3

烧开水，下米粉煮3-5分钟至透明，再闷1分钟，捞出。

步骤 4

猪肉切丝，用少许生抽和料酒腌上。

步骤 5

蛋打散，炒熟盛于碗中。

步骤 6

葱和干辣椒切碎，郫县豆瓣2勺切碎。

步骤 7

猪肉下锅，炒至发白捞出。

步骤 8

锅里入油，爆香葱花和干辣椒，放入蒜薹，翻炒一下再放白菜帮。

步骤 9

锅里加入切碎的郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽，待菜半熟加入蛋、肉、以及米粉，翻炒。

步骤 10

最后加入掰碎的白菜叶，翻炒一下，即可出锅。

炒米粉的小贴士

1、蔬菜因为我家只有这两种，你们也可以放别的。原则就是不容易熟的先下锅。 2、酱和生抽里都有盐，如果实在觉得淡也可以出锅前再加少许。

菜谱创建时间：2014-02-16 13:10:36