将排骨洗净，剁成适中大小，葱和姜都洗净备用。
锅里放好水，加几片姜进去，少量料酒，把排骨放进去，等水开。
水开后把排骨捞出来用自来水冲洗干净（这样的好处是汤比较清，也没有异味）。把锅里备上干净的水，放入葱、姜、枸杞、料酒，一小勺醋。洗干净的排骨一起放进去。大火烧开后转中火慢慢炖，炖烂后关火，放入盐。