香煎锅贴（主食）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 五花肉馅
• 饺子皮
• 蒜醋
• 莲菜
• 韭菜
• 耗油
• 料酒
• 鸡蛋
• 老抽
• 盐
• 葱姜末
• 调味料

香煎锅贴（主食）的做法步骤

步骤 1

猪肉馅拌入料酒，耗油，鸡蛋，老抽，盐，调味料，葱姜末，鸡蛋调好味，搅拌上劲，静置20分钟入味，再加入莲菜碎，少许韭菜碎（提味）拌匀

步骤 2

取饺子皮，包入肉馅，中间捏住，两边通风

步骤 3

煎锅里倒入少许油，晃动锅，让油均匀分布锅底，放入一层锅贴，两面煎成黄色

步骤 4

倒入少半碗水，一点点醋，一点点盐，一小勺面粉的混合汁，淹住锅贴四分之一，盖盖子，中火煎制无汁出锅，蘸蒜醋汁食用

香煎锅贴（主食）的小贴士

1.馅料肉菜比例是2比1，肉多菜少好吃（一家子最爱吃猪肉莲菜，没办法，每次都是加莲菜，呵呵，换成香菇，茴子白，胡萝卜试试也不错） 2.我一般是用买来的混沌皮做锅贴皮，皮薄，煎出来好吃

菜谱创建时间：2014-02-13 22:43:15