菠菜洗净后,入沸水锅里面汆20秒。
捞出菠菜,将菠菜的水分挤干,然后切成长段,放入方形的碗中。
把鸡蛋清放入碗中,加一点盐,搅拌均匀后,倒入装有菠菜的碗中,拌匀。
在碗上面加盖一层保鲜膜,放入蒸锅中用大火蒸25分钟。
25分钟后出锅,你会看到一整块菠菜蛋清糕。
切块装盘。
1、菠菜倒入沸水中汆一下是为了让菠菜保持翠绿的色泽。 2、蒸制时覆盖保鲜膜的目的是为了防止水蒸汽进入碗中影响口感。