酱油版红烧日本豆腐

作者： Audrey奥黛丽

本科读书时，学校最高大上的食堂是留学生食堂。那里有个很有喜感的喊单大叔，会以各种幽默的方式报出菜名，喊你去端饭。尤以这个最为诙谐，他会叫成“红烧日本......豆腐”，喊得一腔热血，喊得满腹杀机。

用料

• 日本豆腐 2包
• 玉米淀粉 少许
• 植物油 少许
• 酱油 2勺
• 糖 少许
• 香葱 少许

酱油版红烧日本豆腐的做法步骤

步骤 1

柱状日本豆腐从中间切开，将豆腐从包装中挤出，切成喜欢的厚度

步骤 2

将每块豆腐表面均匀的裹上玉米淀粉

步骤 3

平底锅内倒入植物油，薄薄一层即可

步骤 4

油温大致三成热时，用手将豆腐一块块摆入锅中，用手沿平面轻轻晃动锅，以避免豆腐粘锅

步骤 5

豆腐底面形成脆皮后，用木铲逐个翻面，煎好盛出

步骤 6

另起锅倒入两勺油，加入葱花爆香，加入半碗水，依次加入酱油、糖，大火汤汁烧开后倒入水淀粉，上薄芡。

步骤 7

将炸好的豆腐倒入，使汤汁迅速裹在豆腐表面，出锅即可。

酱油版红烧日本豆腐的小贴士

1、尽量选用圆柱状的日本豆腐，形状和口感也比较好； 2、煎豆腐务必是小火，以免煎糊。

菜谱创建时间：2014-02-13 13:26:25