快手省油的培根炒杏鲍菇

作者： Saner纠结喵

这个么……今天来不及解冻肉然后杏鲍菇也放了好几天，完全是临时有啥做啥的产物，不过过程马虎结果却还不错~ 因为培根本身的肥肉部分就可以煎出不少油来，所以这道菜完全可以不用另外加油哦。 杏鲍菇柔弹鲜润，培根风味十足，食材简单，制作快捷，配饭好菜一个！~

用料

• 培根 5条（随意，不想吃肉就一两条添个风味就好
• 杏鲍菇 适量（我用了大概500克的样子）
• 盐 少许
• 生抽 少许

快手省油的培根炒杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净，切一厘米见方的丁；培根切小段。

步骤 2

煎锅预热，热好后转中火，入培根，炒至变色后，转小火煎炒，直到把肥油基本逼出来。

步骤 3

倒入杏鲍菇丁，转中火，不停翻炒直到所有杏鲍菇丁都吸到油。继续翻炒，杏鲍菇丁会越变越柔软，加少许盐，生抽，继续翻炒。

步骤 4

待杏鲍菇丁表面呈水润状，戳上去柔软无硬芯，即可关火将菜装盘。

快手省油的培根炒杏鲍菇的小贴士

1.炒培根不要性急开大火哦，肉很容易干掉甚至焦掉的，小伙慢慢煎炒才能最大的炒出其香味和油分。 2.杏鲍菇丁大小要适中，太大不容易炒熟，太小没什么口感。 3.菇菌类一定要用油炒起来才好吃，中途不要加水，就用培根油翻炒，油会先被吸进去，炒透后又会慢慢渗出来，所以不会有很多油留在里面，吃起来还是比较健康的。 4.盐不要放多了，毕竟培根本身是咸的。因为我吃的时候配的是粥，所以调味比较清淡简单，只放了生抽，如果想口味重点的话，生抽老抽都来点，再加点蚝油老干妈什么的估计也是很不错的嘿嘿。

菜谱创建时间：2014-02-13 12:26:32