淋酱巧克力蛋糕（Chocolate Cake）

作者： Yuka-清水优香

优优超爱巧克力。。。 所以春节特地做了这款淋酱巧克力蛋糕。。。 味道特别好。。。 方子也分享给大家。。。 祝大家新春愉快，如意吉祥。。。 ENJOY。。。

用料

• 高筋面粉 20g
• 玉米淀粉 20g
• 可可粉 12g
• 无盐黄油 60g
• 黑巧克力 68g
• 鲜奶油 20g
• 蛋黄 2个
• ​蛋白 2个
• 细砂糖 42g
• 柠檬汁 少许
• 黑巧克力（淋酱材料） 20g
• 黄油（淋酱材料） 10g
• 奶油（淋酱材料） 30g

淋酱巧克力蛋糕（Chocolate Cake）的做法步骤

步骤 1

将黑巧克力、鲜奶油、无盐黄油、隔水加热至融化，再将可可粉、高粉、玉米淀粉过筛后加入搅匀。

步骤 2

最后将蛋黄加入搅匀。

步骤 3

蛋白加糖，几滴柠檬汁，用打蛋器打至干性发泡。

步骤 4

混合蛋黄液和蛋白液，用刮刀画十字或者上下拌匀。

步骤 5

之后倒入事先准备好的模具中。

步骤 6

175℃烤箱，上下火烤20分钟后取出。

步骤 7

晾凉后脱模。

步骤 8

这个时候可以制作巧克力酱，先将巧克力、黄油、淡奶油隔水一边加热至融化一边搅匀。

步骤 9

将勺子一勺勺浇到烤好的蛋糕上。

步骤 10

放入冰箱冷藏即可。

菜谱创建时间：2014-02-12 20:30:39