稍微解冻的牛后腿肉(可以顺利切块的程度),切成1.5CM方形肉丁。
切好后,待完完全解冻后,控干多余水分。
锅内放色拉油加热至可油炸的温度,分几次放入牛肉,炸至表面上色,体积略小,捞至盘中待用。
另取炒锅,将炸好的牛肉粒倒入锅中翻炒,加入料酒及其它粉质调料,迅速翻炒至有调料香味即可出锅!(各种粉质材料均可依照个人口味添加或取消不用)