洗米,用电饭煲煲粥,把姜片扔进去一起煲。
煲粥的同时,把提前解冻好的咸鸡腿肉撕成条条。把剩下的骨头扔进去煲粥,手撕鸡备用。
一颗蘑菇切粒,另外两颗切出花纹(因为好看啊!)
香菜切小段
离粥熬好还有15分钟的时候,把鸡丝,蘑菇和香菜一起倒入,撒入胡椒粉和适量的盐(记住鸡肉本身已经有盐咯),搅匀。如果水不够了,添沸水,电饭煲继续煮个15分钟即可开锅。
(咸鸡腿的做法:鸡肉蒸到八成熟抹上盐,冷却到室温后放入冷藏——能结冰那个地方——保存起来。要吃就提前拿出来解冻。) (我们客家人喜欢吃白切鸡,但有时候会吃剩,于是把吃剩的白切鸡表面抹上一些盐,腌起来,放在冷藏可以存放一段时间,又很入味。)