松软鸡蛋烧 玉子ふわふわ

作者： 乔哈里安

看过「料理往事」后就很想试试看的一道料理，配料非常简单，但是份量都需要自己慢慢摸索一下，多做几次就很容易掌握的一道菜 锅子要选择有盖子的小锅，尽量要小，否则做出来的效果一般 因为鸡蛋打发得非常松软，高汤和酱油味都被完全吸收进去了，所以每一口都非常鲜美

用料

• 鸡蛋 3个
• 高汤 1杯
• 酱油 少许
• 盐 少许
• 酒 1勺
• 黑胡椒 适量

松软鸡蛋烧 玉子ふわふわ的做法步骤

步骤 1

打法鸡蛋，要打到体积明显膨胀，不太像液体的时候就差不多了

步骤 2

在打鸡蛋的同时，把酱油，高汤，水，酒放到锅中煮开，我做的时候没有放高汤，直接用水和酱油的味道也很好，量不需要很多，否则做出来的时候汤会太多，第一次做的时候放多点没关系，不然可能会烧焦掉的吧

步骤 3

蛋液打发好后就快速倒到锅子里去，盖上锅盖，等2分钟左右就可以，大火很容易溢出来，所以中火就差不多了

步骤 4

出锅前撒上胡椒粉，趁热吃吧

菜谱创建时间：2014-02-11 11:52:44