香葱面包

作者： 半日_雪

香葱面包也算是经典款了吧 只要一个简单甜面包方子就可以做 要点就在于香葱使劲摆。烘烤过后大缩水啊。我明明摆好多好多的 不用做的很大只。发酵后的面团本来就会变大很多 划口后也很能爆呀 烤的时候注意点。上色均匀就好，时间久了葱就烤焦了。不好吃了

用料

• 耐高糖酵母 2.2G
• 高筋面粉 138G
• 盐 2.2G
• 脱脂奶粉 3G
• 鸡蛋 14G
• 糖 11G
• 水 77G
• 黄油 11G
• 以上分量可以做5个

香葱面包的做法步骤

步骤 1

.除黄油外其他材料混合。揉至光滑后加入黄油。揉至扩展阶段。面团可以拉出薄膜。裂口住为锯齿状即可

步骤 2

.放入抹了油的盆里放在28°左右的地放一发之两倍大。戳洞不回弹即可

步骤 3

分割5份。每份约50G左右，滚圆松弛15分钟

步骤 4

整形成橄榄型。改保鲜膜放在38°左右温度的地方二发至两倍大。二发需要湿度。记得放一碗温水哦

步骤 5

二发完成后。表面刷蛋液，用刀片割口。

步骤 6

葱切碎后加入少许蛋液，撒少量盐，黑胡椒拌匀。这步要最后做。 提前混合的话会出水。

步骤 7

把拌好的葱花摆在面包的开口处。多多的摆。使劲的垒上去，烤完缩水太多 放入预热好180°的烤箱。烘烤约13分钟。面包上色均匀即可取出放凉

步骤 8

香葱包刚出炉超好吃。太香了。克制不住啊。

菜谱创建时间：2014-02-10 10:10:50