西红柿鸡蛋面

作者： pijuan皮卷

小的时候就很爱吃西红柿鸡蛋，也很爱吃面条，一般都是吃拌面。前段时间在下厨房看到了汤面，就做给老公，老爸和老妈吃。非常简单，没有任何添加剂也可以做出浓郁番茄的味道，一起尝试吧！

用料

• 葱花 适量
• 西红柿 3个中等大小
• 鸡蛋 2～3个
• 挂面或者手擀面 适量
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 食用油 少少许
• 黄瓜 选择性加入

西红柿鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

将少少许油放入锅中，稍微热些就可以放入葱花。

步骤 2

炒出葱花的香味后，直接倒入西红柿（也可以加入少许黄瓜），大火翻炒出汁，再调至中小火，加入适量盐和适量生抽，继续翻炒，直至西红柿软烂。

步骤 3

加入半锅水，根据预期汤汁的程度，调整水量。注意，这里用的是凉白开，而不是烫水。一边搅动，一边等待开锅沸腾。

步骤 4

等待沸腾后，加入挂面或者手擀面。直至面无硬心儿。关火。

步骤 5

盛到碗中后，可加入另外少许黄瓜，一是提高汤面的清淡感，二是口感更好。

步骤 6

临出锅的时候，放适量黄瓜，保证干脆的口感。

菜谱创建时间：2014-02-10 00:26:14