香橙烤仔鸡

作者： 面包女巫姿

仔鸡柔嫩，橙香浓郁，鸡皮油光的色泽就会让人食欲大增。买只鸡烤了吧，烤好大块剁了吧，您尝尝，大快朵颐的感觉，就是酱。

用料

• 肉豆蔻 2颗
• 仔鸡 1只
• 白砂糖 1份
• 白酒 2份
• 李锦记精选生抽 2份
• 大葱 2根
• 生姜末 适量
• 蒜末 适量
• 草果 2颗
• 黑胡椒粉 少许
• 橙子 1个
• 柠檬汁 一勺
• 柠檬香茅 适量

香橙烤仔鸡的做法步骤

步骤 1

鸡开膛。去掉头和爪子

步骤 2

将橙皮黄色的部分削下切成末

步骤 3

李锦记精选生抽（别的酱油也可），白砂糖，白酒按照2：1：2的比例混合，放入拍碎的草果和肉豆蔻，放入姜末，蒜末，橙皮末，蒜末将鸡腿浸入，撒上胡椒粉，放入柠檬香茅和葱

步骤 4

连鸡带汤倒入保鲜袋放入冰箱腌制1天。（只腌半小时也能吃）

步骤 5

将腌制鸡的汤汁过滤，放入厚底锅，加入柠檬汁，小火熬制，直到水分减少二分之一。鸡皮朝下，将鸡翅和鸡腿末端这些细小的部分包上锡纸，避免局部烤糊，放入葱段，刷上酱汁200度，上下火烤15分钟。

步骤 6

翻面刷酱汁，烤5分钟，拿出刷酱汁和蜂蜜复烤5分钟，总共烤20分钟。如果喜欢鸡皮上色深些，可以多烤几分钟，建议盯着，不然容易糊。

菜谱创建时间：2014-02-09 22:33:32