家中小聚荤素餐

作者： 湛蓝飞舞

友人小聚，素来在外就餐，今日在家做了几个菜，也算菜鸟首次学艺的作业。 5人6道菜足矣。

用料

• 牛肉 500g
• 桂鱼 1条
• 胡萝卜和豆腐干 2根和6块
• 青椒和杏鲍菇 分别2个
• 西芹和开洋 1根和1小碗
• 西葫芦 1个

家中小聚荤素餐的做法步骤

步骤 1

番茄牛肉汤 洗净的牛肉切小块，先白水里炤一下，撇去浮沫，捞出备用。 重新起锅，牛肉在热锅冷油中翻炒，待水分炒干，捞出备用。 番茄胡萝卜切块，放油锅里炒出沙，再将牛肉倒入一起炒。接着放入料酒生抽冰糖盐开水煮，沸腾后小火煮，半小时后移入电压力锅炖，这样肉比较烂。

步骤 2

清蒸桂鱼 桂鱼洗净，肚子里放葱姜蒜红辣椒，料酒盐生抽老抽涂抹，放锅里隔水蒸。

步骤 3

胡萝卜炒豆腐干 胡萝卜切片，豆腐干在滚开白水中炤一下，葱姜蒜下锅炒出香味，再放入胡萝卜炒，翻炒至颜色鲜艳放入豆腐干，最后放少许盐出锅。

步骤 4

青椒切条，杏鲍菇切片，葱姜蒜呛锅，先放入青椒炒，再放杏鲍菇，接着少许生抽，最后盐和糖。

步骤 5

西芹炒开洋 西芹洗净，开水炤一下，葱蒜呛锅，西芹倒入翻炒，至翠绿色倒入开洋，翻炒出香味，放入盐和糖。

步骤 6

醋溜西葫芦 西葫芦切片，葱姜蒜红辣椒呛锅，倒入西葫芦翻炒，遂加醋炒出酸味，放盐糖，出锅。

家中小聚荤素餐的小贴士

第一次感受到家中做饭小聚的乐趣！

菜谱创建时间：2014-02-09 08:58:10