东北扒肉条

作者： 完美の柠檬

小时候我对肉食最深刻的印象第一是东北锅包肉，第二就是这个扒肉条了！无法磨灭的味觉记忆吧!

用料

• 牛腱子肉 500g
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 胡萝卜 适量
• 香菜 适量
• 酱油 两勺

东北扒肉条的做法步骤

步骤 1

牛腱肉一般是买一条，但这个菜用其中一斤应该足够了。煮熟，可以白水煮，也可按喜好加花椒肉桂等

步骤 2

牛腱晾凉切片

步骤 3

锅里底油炒胡萝卜，加料酒酱油胡椒粉，少量盐调味。根据肉量也可加些肉汤

步骤 4

肉要码好下锅，这点很重要，因为出锅时肉软又易碎，不能摆盘。只能入锅时摆好，滑出锅入盘!

步骤 5

肉入锅后不需要翻动，浸在汤汁中中火煮收汁，下香菜即可出锅!

菜谱创建时间：2014-02-07 16:38:38