将鲍鱼肠子处理干净，把肉和壳分离，再用刷子把肉和壳都刷干净。将猪肉切成小块，生姜切片，鲍鱼肉上划上十字。
猪肉入锅中水中烧开，撇去浮沫，加入鲍鱼肉、鲍鱼壳和生姜，加入料酒。
大火烧开后，小火焖两小时，出锅前加入少许盐，撒上香葱，即可享受美味。