杂烩吐司丁

作者： 灵湮

吃剩的吐司怎么办？变硬的吐司何处去？扔掉太可惜，当早餐又实在难以下咽，烤成脆吐司条怕上火...别急别急，让我来教你们一招，一个人的美餐就有了：杂烩吐司丁，闪亮登场！

用料

• 鸡蛋 1个
• 番茄 半个（我的番茄个头比较大，小些的一个也ok）
• 胡萝卜 1小根
• 小青菜 几棵
• 娃娃菜（小白菜） 半棵
• 吐司 切丁，一个人能吃多少放多少

杂烩吐司丁的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散打匀，加一小勺清水，这样鸡蛋会更嫩。加入适量盐，搅匀。

步骤 2

切丁的吐司（别切太小，长宽2.5cm左右）均匀裹上鸡蛋液。 锅中倒适量油，烧热放入吐司粒翻炒至外层蛋液凝固，盛出待用。

步骤 3

各种蔬菜按慢熟到快熟顺序依次加入，番茄最好能炒出汁水，或加适量清水亦可。 加入适量盐，翻炒均匀。

步骤 4

最后，将第二部中炒好的吐司粒倒入锅内，拌几下，出锅！

杂烩吐司丁的小贴士

1、我用的是自己做的抹茶味吐司，任何口味的吐司都适用于这道懒人菜，只是吐司一定要是硬硬的，软的会糊，不成形。 2、吐司裹一层蛋液就行了，不要泡软掉，影响成品外观和味道。剩余的蛋液可以炒起来入菜。 3、我比较懒而且这几天中午时间紧，所以中饭都是蔬菜主食一锅端（兔子离不开蔬菜啊！），然后来碗水果牛奶燕麦或其他什么的作饭后甜点。如果比较讲究，追求高品质没办法接受杂蔬＂乱炒＂的......不强求哈！

菜谱创建时间：2014-02-07 12:33:17