捞汁北极贝

作者： 呤儿

北极贝是一种深海贝类，处于五、六十米的海底环境，生长期较长；因为不易受到污染，所以具有天然独特的鲜甜味道，非常适合作为刺身或凉拌菜。

用料

• 北极贝 6只
• 黑木耳 1小把
• 京葱白 1小段
• 红、绿辣椒丝 适量
• 捞汁 （生抽2大勺、柚子醋1大勺、绵白糖1勺、藤椒油/芥末油适量）

捞汁北极贝的做法步骤

步骤 1

黑木耳用温水浸泡至充分涨发，放入沸水中焯烫1分钟捞出冷却；京葱白切成细丝，青红辣椒去籽切成丝；

步骤 2

北极贝（开片）解冻后用纯净水冲洗沥干即可；讲究一点的话，可在表面刷一层橄榄油增亮；

步骤 3

将生抽、绵白糖和少许凉开水兑和，微波叮30秒使糖融化，取出冷却后加柚子醋和藤椒油混合调匀，放入冰箱冷藏一会儿；

步骤 4

盘中用黑木耳垫底，排列盖上北极贝，顶部用葱丝和辣椒丝装点，浇上捞汁即可食用。

菜谱创建时间：2014-02-07 09:23:41