黄油切小块，室温下软化。
红糖过筛，以去除结块。
鸡蛋液搅拌均匀。
核桃仁去薄皮，切碎。
黄油软化后先后加入红糖、鸡蛋液、核桃仁与低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。注意每次搅拌均匀后再添加新原料。
将面团用手整成长方形，裹上保鲜膜，放入模具中，冷冻一小时。
冷冻成型后的面团切成厚0.7毫米的小块。
烤箱预热，上下火均160度，烤盘放至中层烤制约18分钟。
出炉后的饼干晾凉，可放入铁皮盒中保存。
1.黄油软化至用手指能戳动的程度就可以，一定要注意不可以软化过度。 2.鸡蛋液的用量为量勺一大匙。 3.搅拌时注意，低筋面粉要分次加入，每次搅拌均匀后再添加。