将杏鲍菇改刀成条状，干锅烧热后放入杏鲍菇，干煸，水分逼干后盛出备用。
逼干水分
锅内倒入油，油热后放入花椒炝锅，花椒炸熟后捞出，然后将郫县豆瓣倒入稍作煸炒，然后将改刀后的青蒜、姜片和蒜片一起倒入锅内煸炒。
接下来倒入干煸好的杏鲍菇一起煸炒。倒入生抽，糖、鸡精进行调味，快出锅时放入花生碎和芝麻提香。