白锅盔（无油版）

作者： 飞飞k

80后的味道，成都的锅盔夹凉粉。先上第一步白锅盔的做法，无油更健康。

用料

• 面粉 500g
• 酵母 1g
• 苏打粉（泡打粉） 1g

白锅盔（无油版）的做法步骤

步骤 1

冷水和面，加入酵母，苏打粉。蹂至三光（面光、手光、盆光）。

步骤 2

和好的面，分成大小均匀的剂子。

步骤 3

拉长卷起

步骤 4

立起来很喜庆，但是要按扁它。

步骤 5

拉长，卷起，按扁，擀圆。这是技术活。大小厚薄均匀

步骤 6

放到平底锅，旋转炕到两面现黄斑。

步骤 7

烤箱预热230度，放入烤箱。神奇的一幕即将出现，最右边一个看见了吗？鼓起来了！（也有鼓不出来的，算是次品）两分钟后出炉

步骤 8

大功告成。

白锅盔（无油版）的小贴士

1、发面过程和馒头基本相同。 2、剂子鸡蛋大小就合适。 3、擀出来的饼厚薄要合适。 4、要想在烤箱里鼓起来，炕的时候不能压饼中间，时间不要过长，出黄斑即可。

菜谱创建时间：2014-02-04 13:59:15