自制腊肉

作者： 竹小姐

寒冬腊月，最时候做几条腊肉晾晒，吃着自己做的腊肉就是满足！

用料

• 五花肉 4条
• 盐 适量
• 糖 少许
• 高度白酒 5ml
• 生抽 半支

自制腊肉的做法步骤

步骤 1

买来的五花肉用盐腌上晾干三小时。

步骤 2

然后把五花肉放进各种调料里腌12小时，要淹没肉身。

步骤 3

然后把肉挂在有阳光的地方晾晒一天

步骤 4

再移到阴凉干燥的地方晾四五天，十天后吃的话肉质比较适中，二十天后肉里的亚硝酸盐几乎挥发，吃不完可以放冰箱里，否则肉会很硬，炒的话可以去掉猪皮。

自制腊肉的小贴士

喜欢辣味的可以添加点辣椒粉，想颜色深点可以加老抽腌制。

菜谱创建时间：2014-02-03 01:09:11